Полутвердый сыр из коровьего молока. Приготовлен по английскому рецепту. Назван в честь города Глостер и изготавливается в Англии с 15 века. Имеет ярко желтый цвет спелый дыни. Окрашен натуральным красителем аннато. Изготавливается частично из обезжиренного молока. Считается сыром диетическим и обладает слегка кисловатым вкусом.